Comme beaucoup d'entre vous le savent, m'ayant vue grandir à la SPORTFORMA—où je passe encore une grande partie de mon temps comme bénévole en dehors de mes cours universitaires—je suis étudiante en Pharmacie.
Récemment, j'ai consacré beaucoup de temps à l'étude de l'examen de Physiologie de la Nutrition, l'une des matières universitaires qui analyse avec rigueur les mécanismes régissant l'alimentation, le métabolisme et l'adaptation de l'organisme à l'activité physique.
C'est précisément de là qu'est née cette réflexion.
Entre mes études et la vie quotidienne en salle de sport, je me suis rendue compte à quel point des informations trop simplifiées, répétées et parfois inexactes circulent dans le monde du fitness. Dans le même temps, j'ai redécouvert combien il est passionnant de comprendre ce qui se passe « en coulisses » dans notre corps : des connaissances que toute personne pratiquant un sport ou prenant soin de sa santé devrait avoir à disposition de manière claire, fiable et accessible.
C'est pourquoi j'ai décidé de lancer une série d'articles consacrés à la nutrition, dans le but de partager ce que j'étudie de manière simple, concrète et applicable à la vie sportive des adhérents et amis de la SPORTFORMA.
Et pour commencer, je ne pouvais que partir de l'une des questions les plus fréquentes chez les pratiquants…
Pour comprendre comment perdre du poids (ou prendre de la masse proprement), la science de la nutrition nous enseigne que tout repose sur un concept clé : le bilan énergétique. Pour que le poids corporel reste stable, l'énergie absorbée (les calories consommées) doit être égale à l'énergie dépensée.
Mais de quoi se compose cette « dépense énergétique » ? La physiologie nous montre que nos dépenses se divisent en trois catégories bien distinctes.
Le Métabolisme de Base (Le moteur constamment allumé)
La découverte la plus surprenante est que nous brûlons la grande majorité de nos calories… en ne faisant rien ! Le métabolisme de base (MB) est la quantité d'énergie dépensée par le corps au repos complet et à jeun. Il sert à nous maintenir en vie et à faire fonctionner nos organes vitaux : activité cardiaque, respiration, fonction rénale, travail hépatique et tonus musculaire de base. Ce moteur silencieux représente 60 à 75 % de notre dépense énergétique totale et dépend de facteurs tels que le sexe, l'âge, la taille et le poids.
La Thermogenèse Induite par l'Alimentation (TID)
Eh oui, manger brûle des calories ! La Thermogenèse Induite par l'Alimentation (TID) est l'énergie que notre système digestif dépense pour digérer, absorber et métaboliser les nutriments ingérés. Ce travail interne consomme entre 10 % et 15 % de nos calories quotidiennes.
L'Activité Physique (La variable sous notre contrôle)
Enfin, nous arrivons à l'énergie dépensée en bougeant, en marquant nos pas et en nous entraînant ici à la SPORTFORMA. Chez un adulte sédentaire, l'activité physique représente environ 15 à 30 % de la dépense totale, mais chez un sportif, elle peut atteindre 3 à 4 fois la valeur du métabolisme de base. C'est la seule composante sur laquelle nous avons un pouvoir de décision direct et immédiat.
La loi stricte des « Réserves de graisse »
Notre corps est une machine conçue pour la survie. Si l'énergie ingérée (nourriture) dépasse la dépense énergétique (MB + TID + Activité physique), le bilan devient positif : l'excès d'énergie ne disparaît pas, il est converti en graisse et stocké dans l'organisme, entraînant une prise de poids. À l'inverse, en créant un déficit calorique (alimentation équilibrée et entraînement régulier), le corps est forcé de puiser dans ses réserves graisseuses.
J'espère que ces explications vous donneront la bonne motivation pour aborder votre prochain entraînement avec un regard neuf.
À très bientôt à la SPORTFORMA pour mettre tout cela en pratique ensemble ! Dans le prochain article, nous répondrons à la question : « Pourquoi avons-nous faim ou nous sentimos-nous rassasiés ? » Nous parlerons des hormones de la faim : Ghréline vs Leptine, et nous découvrirons comment elles piègent notre cerveau !
À très vite pour le prochain article !
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Gloria Carli
Gloria Carli è studentessa presso la Facoltà di Farmacia dell’Università di Torino.
Fa parte del Consiglio Direttivo della Sportforma APS, dove, in qualità di volontaria, è impegnata nell’organizzazione, progettazione e coordinamento delle attività.
